Tiến sĩ rau sạch

Từ Đà Lạt đã có một qui trình sản xuất rau sạch đầu tiên được Hội đồng Khoa học công nghệ cấp Nhà nước nghiệm thu, và là qui trình sản xuất rau sạch đầu tiên ở Việt Nam được Tổ chức Lương nông Liên Hợp Quốc (FAO) công nhận. Người có công đầu trong lĩnh vực này là Tiến sĩ Nguyễn Bá Hùng. Vài năm qua anh lại khảo nghiệm tiếp qui trình sản xuất rau sinh học hữu cơ (Organic) – đây là rau giá trị cao lần đầu được sản xuất trong nước được đánh giá có chất lượng cao.

Thổi vùng sinh khí mới cho vùng rau Đà Lạt

Sau khi lấy bằng Tiến sĩ sinh học tại Viện Nông nghiệp Quốc gia Pháp (năm 1994) anh Nguyễn Bá Hùng về lại Đà Lạt, hành trang của anh là bộ sưu tập các giống atisô, rau, hoa, qủa với gần 2000 mẫu khác nhau. Anh được nhiều công ty nước ngoài săn đón và hứa hẹn trả lương rất hậu hĩnh. Nhưng anh nghiệm ra rằng nếu làm việc cho các công ty nước ngoài thì những ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ vào sản xuất rau không thể đến được với nông dân ở quê nhà. Năm 1997, anh lặng lẽ vào rừng Tà Nung cách Đà Lạt hơn 18km thuê đất lập trang trại để nghiên cứu khảo nghiệm và đưa ra qui trình sản xuất rau sạch. Hơn hai năm sau việc làm này cho kết qủa mỹ mãn và được các ngành chức năng công nhận. Ngay lập tức anh chuyển giao qui trình ấy cho nông dân, mặt khác anh về TPHCM, ra Hà Nội gõ cửa các khách sạn quốc tế, các hãng máy bay, các siêu thị lớn để tiếp thị việc tiêu thụ rau sạch, rau an toàn cao cấp. Có lẽ anh cũng là người đầu tiên ở Việt Nam gắn thương hiệu Gorden Garden cho sản phẩm rau sạch, và sản phẩm rau sạch rau an toàn của công ty anh được khách hàng tín nhiệm, tin dùng. Không dừng lại ở đó, những năm qua anh đã biến thung lũng sình lầy phía hạ lưu hồ Than Thở thành cánh đồng rau sạch; hàng chục hộ nông dân được anh chuyển giao công nghệ, kỹ thuật, giống để làm rau sạch và toàn bộ sản phẩm được anh bao tiêu. Kết qủa đến hôm nay nơi đây đã hình thành Hợp tác xã rau sạch, rau an toàn đầu tiên và qui mô nhất ở Đà Lạt.

Đến những cuộc khảo nghiệm thú vị!

Trong hai năm qua tiến sĩ Nguyễn Bá Hùng lại âm thầm thuê đất dựng nhà kính, làm vườn tầng (dàn treo) để khảo nghiệm qui trình công nghệ trồng rau sinh học giá trị cao, trồng rau không dùng đất! Theo anh thì bấy lâu có những nhà hàng khách sạn trong nước phải bỏ ngoại tệ để nhập loại rau cao cấp đặc biệt này. Để sản xuất thành công rau sinh học cao cấp TS Hùng đã mất ngót nghét 5 năm xây dựng ý tưởng, nghiên cứu mô hình và hai năm vật lộn với vườn treo, trải qua nhiều phen thất bại, hao tốn không biết bao nhiêu là tiền bạc, công sức, nhưng anh vẫn quyết chí tới cùng. Rau sinh học cao cấp được gieo trồng trong môi trường hữu cơ chứ không thể sản xuất bằng đất thông thường, rau trồng trên liếp, trên dàn, lơ lửng trên không để ngăn ngừa và hạn chế sâu bệnh. Thế thôi chưa đủ ,để rau có màu sắc, mùi vị, chất lượng đạt yêu cầu anh còn phải khảo nghiệm tỉ mỉ môi trường hữu cơ thích hợp với từng chủng loại, lượng khí cacboníc cần thiết, độ ẩm, ánh sáng… có thời điểm phải thắp sáng đèn đêm để rau phát triển nhanh… có nghĩa để sản xuất loại rau cao cấp phải áp dụng qui trình canh tác đặc biệt, kết hợp với các biện pháp sinh học tổng hợp.

Mô hình sản xuất rau sinh học giá trị cao.

Ý tưởng sản xuất rau sinh học hữu cơ xuất phát từ đâu? TS Hùng cho biết: “Khi cuộc sống ngày càng đi lên người ta không chỉ cần ăn ngon mà còn muốn có những thức ăn đẹp mắt nữa! Có nghĩa là thức ăn bên cạnh yếu tố đủ chất bổ dưỡng còn phải có hình thức đa dạng, màu sắc đẹp, hấp dẫn”. Tiến sĩ Hùng còn nói: ”Thực tế các đầu bếp ngày nay muốn hấp dẫn thực khách phải có cách trình bày đẹp nhưng lại không được sử dụng phẩm màu, cho nên nhu cầu rau củ đa màu sắc, đa hình thù, mùi vị ngày càng nhiều”. Theo anh không ít khách sạn quốc tế trong nước phải bỏ ngoại tệ nhập khẩu loại rau này. Vậy tại sao mình không sản xuất mà bán cơ chứ?”

Đến nay công ty Gorden Garden đang sản xuất khoảng 80 chủng loại, riêng rau thơm có 18 loại với màu sắc, mùi vị, hình thù khác nhau, 12 loại xà lách đa màu, đa dạng; củ cải ngọt thì đa dạng và nhiều màu, củ dền có vân đủ màu trông thật hấp dẫn. Sản phẩm rau hữu cơ sinh học đang đều đặn cung cấp rau sạch cho các khách sạn nhà hàng lớn ở Hà Nội, TPHCM, Đà Nẵng, Nha Trang, Đà Lạt Phan Thiết và bước đầu xuất khẩu qua Đan Mạch. Sau khi khảo nghiệm mô hình, qui trình sản xuất và kiểm định chất lượng, tổ chức rau qủa EUREPGAP (của cộng đồng các nước châu Âu) đang làm thủ tục công nhận rau hữu cơ sinh học giá trị cao của Gorden Garden đạt tiêu chuẩn “EU” có thể gia nhập thị trườngh thế giới. Tiến sĩ Bá Hùng cho hay hiện nay có nhiều đơn đặt hàng từ nước ngoài nhưng Gorden Garden chưa thể đáp ứng.

Người luôn tất bật với công việc

Sau nhiều cuộc hẹn, chúng tôi mới có dịp ngồi trò chuyện với anh. Tiến sĩ Nguyễn Bá Hùng tâm sự: mình vốn là sinh viên của Viện Đại học Đà Lạt, nhưng từ năm 1975 việc học bị gián đoạn, mình làm đủ mọi thứ công việc để sinh nhai như lái xe lửa, lái máy ủi, thợ sữa chữa cơ khí, có khi làm “nhà địa chất” chuyên phân tích các mẫu đất để đưa ra những khuyến cáo cho nhà nông trong vấn đề canh tác; có thời gian làm nhà nghiên cứu lai tạo giống rau, sản xuất hạt giống cải củ…”. Qua lời anh kể thì mãi đến năm 1982 anh mới được dịp trở lại giảng đường để tiếp tục học nốt những học phần còn lại và sau đó qua Pháp du học về ngành sinh học, nhiều người cứ nghĩ anh sẽ đi luôn. Nhưng khi có tấm bằng TS, Bá Hùng về lại ngay Đà Lạt bắt tay nghiên cứu khảo nghiệm nhiều giống cây trồng như dâu tây, atisô, bắp cải… đưa ra các qui trình sản xuất giống, rau sạch, rau an toàn hiện đại. Bởi vậy, muốn gặp anh không dễ chút nào vì anh luôn tất bật trên đồng ruộng, lúc thì ở vườn ươm Đa Thiện, khi ở vườn rau sạch Chi Lăng, lúc lại ở vườn khảo nghiệm Atiso ở mãi Thái Phiên v.v.v… chưa kể những lúc đi thỉnh giảng tại các trường Đại học Nông nghiệp (Thủ Đức – TPHCM), Đại học Đà Lạt, trường Kỹ thuật dạy nghề Lâm Đồng, anh còn là sáng lập viên của trường Đại học dân lập Yersin Đà Lạt - một trường chuyên đào tạo những cử nhân - kỹ sư nông nghiệp lành nghề… có lúc anh lại nằm trong Hội đồng khoa học phản biện cho một đề tài hay dự án khoa học nào đó của Sở Khoa học công nghệ môi trường. Anh còn chủ trì biên soạn giáo trình giảng dạy hai môn Sản xuất rau sạch rau an toàn và Công nghệ nhà kính để phục vụ cho việc giảng dạy tại các trường dạy nghề trong cả nước! Những gì anh đưa vào giáo trình là những kết qủa chắt lọc được từ thực tế sản xuất nên có sức thuyết phục rất cao.

Lâm Viên

Việt Báo (Theo_Thanh_Nien)

Xem thêm: Cty TNHH Vương Nhân - Chuyên kinh doanh rau sạch Đà Lạt - Đà Lạt Vegetables